Jestli existuje něco, co zmizí ze stolu rychleji než stihnete říct „dejte si ještě jednu“, tak jsou to právě domácí sýrové tyčinky z trouby. Křupavé, voňavé, lehce slané a hlavně nebezpečně návykové. Ideální jako rychlé pohoštění pro návštěvu, zobání k filmu nebo záchrana ve chvíli, kdy máte chuť na něco dobrého, ale nechcete trávit hodiny v kuchyni.
Tenhle recept je přesně ten typ, co si uložíte a budeš se k němu vracet pořád dokola. Žádné složitosti, jen poctivá kombinace sýra, másla a pár dalších ingrediencí, které spolu fungují tak dobře, že to skoro nejde pokazit. Navíc si je můžete upravit podle sebe. Přidat bylinky, koření nebo je udělat extra sýrové.
Ingredience na sýrové tyčinky z trouby
- 200 g hladké mouky
- 150 g tvrdého sýra (eidam, gouda, čedar – klidně mix)
- 120 g másla (studené)
- 1 žloutek
- 1–2 lžíce studené vody (podle potřeby)
- ½ lžičky soli
- špetka pepře (volitelné)
Na potření:
- 1 vejce
- kmín / sezam / mák / sůl
Postup:
- Nastrouhejte sýr najemno.
- Do mísy dejte mouku, sýr, sůl, pepř a studené máslo na kostičky.
- Rychle propracujte (ideálně rukama nebo robotem).
- Přidejte žloutek + trochu vody → spojte do hladkého těsta.
- Zabalte do fólie a dejte min. na 30–60 min do lednice.
Tvarování:
- Těsto vyválejte na cca 3–4 mm.
- Tvarování buď klasické tyčinky nožem nebo klidně vykrajovátka (kolečka, hvězdičky, cokoli).
Pečení:
- Přeneste na plech s papírem.
- Potřete vejcem, posyp čím chcete.
- Pečte na 180 °C cca 12–15 min, dokud nezezlátnou.
