Tentokrát tu máme tip na domácí rohlíky. Není nad vůni čerstvě upečených rohlíků, která se line kuchyní ještě dlouho poté, co je vytáhnete z trouby. Jemné, nadýchané s křupavou kůrkou a kmínem přesně takové, jaké si pamatujete z dobré pekárny, jen tentokrát z vlastní trouby. Domácí rohlíky přitom nejsou žádná věda.
Stačí pár základních surovin, trocha trpělivosti a brzy si vychutnáte pečivo, které chutná úplně jinak než to z obchodu. Pojďme si společně upéct rohlíky, které zmizí ze stolu dřív, než stihnou pořádně vychladnout.
Které ingredience potřebujeme?
- 500 g hladké mouky
- 300 ml vlažného mléka nebo vody
- 25 g čerstvého droždí
- 1 lžička cukru
- 1,5 lžičky soli
- 2 lžíce olivového oleje
Postup
1️⃣ Kvasek
Do části vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte cukr a trochu mouky. Nechte 10 minut, až napění.
2️⃣ Těsto
Do mísy dejte mouku, sůl, olej, kvásek.
Vypracujte hladké, pružné těsto (cca 8–10 minut hnětení).
3️⃣ Kynutí
Přikryjte a nechte kynout asi 60 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
4️⃣ Tvarování rohlíků
Těsto rozdělte na 8–10 dílů.
Každý rozválejte do trojúhelníku a srolujte od širší strany ke špičce.
Přeneste na plech s pečicím papírem.
5️⃣ Druhé kynutí
Nechte ještě 15–20 minut odpočívat.
Pak můžete potřít vejcem nebo vodou a posypat kmínem popř. mákem apod.
6️⃣ Pečení
Pečte v předehřáté troubě na 200 °C asi 15–18 minut, dokud nezezlátnou.
A pokud hledáte další zajímavý tip, zkuste domácí chléb z pekárny.
